紅外干燥設備是干燥技術的發展最有前途的方向。干燥設備在電力和燃氣版本并且被設計為：干燥的水果和蔬菜，魚，肉產品，藥用原料，麥片等。干燥設備廠家，根據客戶的要求，進行精心打造。眾所周知，在食品制品業干燥（干燥的水果和蔬菜，魚等干燥）是一個過程，在此期間必須保留的材料本來的特性，并且在一些情況下，這些性能必須得到改善。直接這項任務落在了干燥設備。

　　最相關和最有前途的時刻是紅外干燥的食物。由于分子和原子在體內的激發固體由于其熱運動的紅外輻射。在紅外輻射照射物的被吸收它增加的原子和分子的熱運動，從而導致其加熱。從身體能量轉移發生的熱傳遞到身體的較少的容量，一個大的容量。用于食品（例如干燥的水果和蔬菜），紅外線的穿透深度是6 - 19毫米。在該深度穿透輻射的能量的一小部分，但該床溫度躺在從材料增加顯著比對流加熱方法更強烈的表面的距離的6-7毫米。短波紅外線對食品的影響更大，例如由于大的穿透深度和對食物的分子結構更有效的影響。
　　
　　紅外烘干食物，如過程，基于這樣的事實，一定波長的紅外輻射由包含在產品中的活性水吸收，但不被織物吸收液干燥產品中除去水分可因此在低溫（攝氏40至60度），即它提供了幾乎完全保留維生素，生物活性物質，天然色澤，口感和風味食品的干燥。設備基礎上，利用紅外輻射干燥的水果和蔬菜，肉，魚，豆類，谷類和其它食品和非食品材料是最有前途的時刻。
　　
　　因為水分子在該產品吸收紅外線和攪拌，加熱，即，不象其他所有類型的干燥能量被直接應用到產品，的水從而實現高效率，當此供給的熱量沒有必要顯著提高溫度將產物干燥，并在干燥過程可以進行在40至60度的溫度。這樣的干燥產品提供了兩個好處：第一，在溫度最大限度地保留產品：沒有破細胞沒有被殺死維生素無焦糖糖;第二低溫不加熱干燥設備，即，存在通過壁不損失熱，通風。同時，在40至60度的溫度下的紅外輻射以成功消滅產品的表面上的所有微生物，使得干燥產品幾乎無菌的。
　　
　　除了上述所有的干燥設備是通用的，可以處理任何植物和動物產品生產迅速恢復干燥的產品。所述設備用于干燥蔬菜，水果的干燥設備，以及在這種類型的干燥的水果和蔬菜等產品中使用的所有干燥設備，紅外干燥設備優點如以下：
　　
　　每1千克的蒸發水分的最低比能耗;
　　
　　小于1千瓦時/千克（比任何干燥裝置較小兩次）;
　　
　　在低溫下生產出來的產品干燥 - 攝氏50-60度;
　　
　　的以高速率生產的產品的干燥 - 30-200分鐘;
　　
　　簡單性和可靠性，低成本和高回報。